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沖縄の野菜(2) 宮古ゼンマイ



沖縄の野菜第2弾。
宮古ゼンマイ。

普通関東で食べるゼンマイは
もっと濃い色でアクもあるため
アク抜きをしないと食べにくい。

でも、この宮古ゼンマイは
明るい黄緑色でアクもなく
柔らかく、生でも食べられる。
しかも、

美味しい!

たぶん種類が違うんだろうと思って調べてみると
宮古ゼンマイは、正式な和名をホウビカンジュ
と言い、トカラ列島以南にしか生えないシダ科の
植物で、ゼンマイではないそうです。

珍しいな、食べてみたいな
と思った方は、
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